Bienvenue dans l'univers envoûtant de la Vanille Volkanik Grand cru.
Cultivée sur les flancs du volcan de notre île française des Caraïbes, la Martinique.
UNE VANILLE D'EXCEPTION
Éloge au vivant, notre agro ferme écologique tropicale est enracinée sur l’un des 35 sites classés hot spot de la biodiversité mondiale, un joyau, aujourd’hui reconnu par l'UNESCO World Heritage.
Plongez au cœur de notre héritage caribéen, où la préservation de l'environnement et la perpétuation des méthodes traditionnelles se marient pour créer une expérience unique.
Panacée des royaumes Aztèques et Mayas, ces peuples caribéens attribuaient à la “fleur noire” des propriétés sacrées, la considérant comme une passerelle entre le monde matériel et les mystères spirituels.
Cultivée sur nos terres volcaniques tropicales riches, vous découvrirez tous les arômes des fruits tropicaux, épices et cacao qui bordent notre vanilleraie et qui viennent infuser les saveurs de chaque gousse de vanille.
Nous choyons nos vanilliers comme des trésors, et chaque matin, dès l’aube, les fleurs d’orchidées s’ouvrent quelques heures seulement pour être pollinisées une par une à la main.
Chaque gousse est récoltée méticuleusement, puis séchée au soleil et affinée dans des malles de bois angélique pour donner naissance à une vanille d'une saveur et d'un arôme captivants.
Gousse de Vanille Volkanik
Terroir : Morne Rouge, Agro ferme Petit Cocotier
Origine : Martinique, France
Variété : Planifolia
Affinage : 6 à 12 mois
Profil aromatique : Cacao cuit, fruit de la passion
Humidité : 30-35%
Poids : Entre 3 et 5 grammes par gousse
Longueur : Varie entre 13 et 15 cm.
Taux de vanilline : 1,8 % minimum
Conditionnement : Sachet fraîcheur (peut être utilisé pour la conservation)
Cette vanille s'utilise aussi bien avec les recette sucrées ou salées.
Ainsi, en laissant infuser une gousse fendue dans un peu de lait dans lequel vous laisserez fondre quelques caramels à feu doux vous obtiendrez une délicieuse boisson réconfortante qui vous changera du chocolat chaud.
N'hésitez pas aussi à l'utiliser en marinade avec quelques crevettes fraîches ou camarons que vous ferez griller par la suite.
*Le prix affiché correspond au tarif unitaire d'une gousse. Achat minimum de deux gousses.
Origine
Profil aromatique
Affinage
Longueur
Conditionnement
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Novembre 2024 à Juin 2025